Wielkanocny poradnik - jakie jaja wybrać?

W gorzowskich sklepach coraz większy tłok. Wielkanoce przygotowania w pełni. Podpowiadamy, jak wybrać dobre jaja. Czy to na pisanki, czy do sałatki, czy do wielkanocnego koszyka - jaja wielkanocne kupujemy z różnych powodów, jednak ważne jest, aby były one dobrze wybrane. Kilka cennych uwag dotyczących właściwego zakupu jaj, można znaleźć między innymi w książce Katarzyny Bosackiej „Czy wiesz, co jesz? Poradnik konsumenta".
Oto kilka rad Katarzyny Bosackiej: jak kupować jaja?
* Kolor skorupki, ani żółtka nie ma żadnego znaczenia (dziś można kurom do paszy dodawać specjalny barwnik, by znosiły jajka z pomarańczowymi żółtkami). Najważniejszy jest... numer. Każde jajko powinno mieć stempel, a na nim najpierw numer - od 0 do 3, potem symbol państwa (PL) i weterynaryjny numer fermy (jajek można nie stemplować, ale tylko wtedy, gdy się jest właścicielem stadka do 50 kur i sprzedaje na targu). Najważniejsza na jaju jest pierwsza cyfra na stemplu. Dlaczego? Bo mówi ona o tym, w jakich warunkach żyje kura, która zniosła to jajko, a to ma znaczenie i dla naszego zdrowia i dla sumienia.

* 3 - oznacza chów klatkowy, czyli "obóz koncentracyjny" dla kur. Kura spędza całe życie zamknięta w klatce (kilka pięter klatek stojących jedna na drugiej), nioski są tak stłoczone, że czasem nie mają nawet możliwości obrócenia się, dziobią się, chorują, gubią pióra, ranią łapki. Celem takiego chowu jest maksymalizacja wydajności i zysku. Kury karmi się wyłącznie sztucznie, zdarza się dosypywanie hormonów wzrostu i antybiotyków, by rosły i nie chorowały. W efekcie kury zamknięte w klatkach-więzieniach produkują więcej hormonów stresu. Żyjąca w warunkach naturalnych kura znosi około dwustu jaj rocznie, ta na fermie nawet 350! Od 2012 roku w krajach Unii Europejskiej ma być wprowadzony zakaz hodowli kur w klatkach.

* 2 - oznacza chów ściółkowy. Kura spędza całe życie w zamkniętym pomieszczeniu, karmi się ją paszą, ale przynajmniej może swobodnie się ruszać.

* 1 - chów wolnowybiegowy. W ciągu dnia kura biega po podwórku, zjada trawkę, dżdżownice, na noc zamyka się ją w klatce. Jajka od kur "wolnowybiegowych" są nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze - mają np. więcej żelaza.

* 0 - chów ekologiczny. Kura biega wolno i kiedy chce wraca do kurnika. Zimą karmi się ją paszą z certyfikatem ekologicznym.

* Na opakowaniu jajek będzie jeszcze napis oznaczający klasę. "Klasa A" - to informacja, czy jajko jest przeznaczone do handlu (klasa A) czy przemysłu (klasa B) oraz rozmiar: * S, M, L, XL - czyli klasa wagowa, która oznacza wielkość jajka. XL - bardzo duże: 73 g i więcej, L - duże: od 63 g do 73 g, M - średnie: od 53 g do 63 g, S - małe: poniżej 53 g. Pozostałe napisy nie mają znaczenia dla kupującego.

W naszym Wielkanocnym poradniku podpowiemy jeszcze między innymi: jak wydrapać pisanki, jak jeść, aby się nie przejeść i zamieścimy kilka świątecznych przepisów. Kolejny poradnikowy artykuł jutro.