Kolejny sukces gorzowianina - Łukasza Konika

W dniach od 17.02.2011do 20.02.2011 w Stambule odbył się 9 Międzynarodowy Festiwal Gastronomiczny (Istanbul Gastronomy Festiwal). W tym roku do tego prestiżowego festiwalu zostali zaproszeni również Polacy.

Nasz kraj reprezentowali wyśmienici kucharze gorzowianie Łukasz Konik, Arkadiusz Kruszik oraz Przemysław Czekała. W części konkursowej festiwalu startowało dwanaście drużyn między innymi z Włochy, Chorwacji, Bułgarii, Turcji, Rosji, Izraela, Mołdawii.

Jak mówi Łukasz Konik, regulamin zawodów przewidywał losowanie zadań konkursowych z tzw: Blac box tuż przed startem. Każda z ekip miała do przygotowania - dwie przystawki, dwa dania główne i dwa desery.

W prezentacji należało użyć: fileta z dorady, polędwicę wołową, kości jagnięce, wino białe, jaja, cukier, czekoladę, kawę turecką, pomidory, parmezan, cytryny, szparagi, ananas, ryż risotto, śmietanę, mleko, kasztany, szalotki, rukiew wodną. Czas na przygotowanie wszystkiego wynosił zaledwie 90 min.

Dzięki udziałowi w zawodach Łukasza Konika, propagatora kuchni molekularnej, w konkursowych potrawach wykorzystano elementy kuchni molekularnej.

Do konkursu ekipa Polska przygotowała:
Przystawka:
Smażony filet z dorady na risotto z pomidorami, z sosem beurre Blanc oraz z sosem ze szparagów z pianką cytrynową
II danie:
Polędwica wołowa mignon na salsie z ananasa, z kasztanowym puree z parmezanowym chipsem
Deser:
Torcik kawowo-mleczny, z chipsem z ananasa, z sosem herbacianym

Polacy zajęli najwyższe zaszczytne miejsce w konkursie. Otrzymali srebrny medal; złoty nie został przyznany. Ponadto zostali dodatkowo wyróżnieni przez Prezydenta WASC, Gissur Gudmundsson podczas uroczystej Gali kończącej to prestiżowe wydarzenie. Dzięki zwycięstwu zostali także zaproszeni od wzięcia udziału w innych konkursach oraz odwiedzenia restauracji m.in. do Dubaju, Emiratach Arabskich oraz Stanach Zjednoczonych.